酒柜vs冰箱

保(bao)存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的zui佳環境(jing)是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕、避(bi)(bi)光(guang)避(bi)(bi)震、通(tong)風、無異(yi)味，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)架上(shang)，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密(mi)封(feng)性(xing)。很多(duo)人選擇(ze)(ze)用冰箱來(lai)儲(chu)存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，實(shi)在是(shi)不得已的選擇(ze)(ze)，如果有(you)條件，還是(shi)應該選擇(ze)(ze)一款合(he)適的酒(jiu)柜。

酒柜與(yu)冰箱有(you)很大的差異:

(一)恒(heng)(heng)定(ding)溫度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)que性:葡萄(tao)(tao)酒zui佳的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)存溫度(du)(du)應(ying)該(gai)是13℃左(zuo)右(you)，曾經(jing)有(you)學者(zhe)做(zuo)過專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)(de)分析，認為最理(li)想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)應(ying)該(gai)是12.8℃。雖(sui)然冰(bing)箱也可以設(she)置一個恒(heng)(heng)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)，但是冰(bing)箱里實際的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)相差(cha)比較大，經(jing)常(chang)處于(yu)不(bu)穩定(ding)狀態(tai)，很(hen)難保(bao)(bao)證葡萄(tao)(tao)酒儲存的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)需求。酒柜內有(you)專(zhuan)業(ye)精(jing)密壓縮機和溫度(du)(du)控制(zhi)器，對溫度(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)que性和穩定(ding)性都比冰(bing)箱好。

(二)通(tong)風及濕度調(diao)節

如果(guo)濕度不夠(gou)，葡(pu)萄(tao)酒瓶(ping)上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開(kai)瓶(ping)時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致(zhi)空(kong)氣進入，影響(xiang)葡(pu)萄(tao)酒的發酵，使(shi)葡(pu)萄(tao)酒變味。

如果(guo)濕(shi)(shi)(shi)度過(guo)高，不僅可(ke)以導致瓶口滋(zi)生霉菌(jun)，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善的(de)通風(feng)系統，通過(guo)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)溫度與室外溫度的(de)差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)產(chan)生濕(shi)(shi)(shi)氣，可(ke)以適當增加內(nei)部濕(shi)(shi)(shi)度。冰箱對于通風(feng)和濕(shi)(shi)(shi)度調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒有這么專(zhuan)業(ye)了

(三)避震:震動(dong)會加(jia)速葡萄(tao)酒(jiu)化(hua)學反應的(de)(de)速度，對(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)成(cheng)熟過程有(you)相當大(da)的(de)(de)影響。酒(jiu)柜內部有(you)精密(mi)的(de)(de)防(fang)震壓縮(suo)機，工作(zuo)時緩(huan)慢、平(ping)穩，與酒(jiu)柜主體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低(di)各種震動(dong)。冰箱就沒有(you)這樣精密(mi)的(de)(de)防(fang)震設施，所以有(you)時候把手放在冰箱上，都(dou)能感覺到發動(dong)機產(chan)生的(de)(de)震動(dong)。

(四)避(bi)光:光線(xian)中的(de)(de)紫外線(xian)對(dui)于(yu)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)成熟(shu)和老(lao)化也(ye)有很大影(ying)響(xiang)，如果暴露在強烈日光下六個月就足(zu)以導致葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)變質。專(zhuan)業酒(jiu)(jiu)柜具有雙(shuang)層防(fang)紫外線(xian)玻璃門(men)，能有效防(fang)止紫外線(xian)對(dui)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)侵害(hai)。